電位滴定法奶粉中的氯離子含量檢測

更新時間：2018-04-27瀏覽：3316次

氯離子有維持體液酸堿平衡的作用，氯離子的缺乏會導致肌肉收縮不良，消化功能受損，影響正常生長發(fā)育。嬰幼兒補充氯離子多來自于奶粉，因此檢測奶粉中的氯離子含量是判別奶粉品質(zhì)的重要指標。

儀器配置

儀器：CT-1Plus型自動電位滴定儀

電極：復合銀電極

實驗試劑

0.02mol/L硝酸銀標準滴定溶液

分析方法

采用硝酸銀標準滴定溶液滴定樣品中的氯離子，根據(jù)電位的突躍判定滴定終點，按硝酸銀標準滴定溶液的消耗量，計算樣品中氯離子含量。

參考《GB/T 5413.24-2010 嬰幼兒食品和乳品中氯的測定》

計算公式

X----樣品中氯離子含量，單位為毫克每百克（mg/100g）；

35.5----1.00mL硝酸銀標準滴定液相當于氯離子的質(zhì)量數(shù)值，單位毫克（mg）；

C₂----硝酸銀標準滴定溶液的實際濃度的數(shù)值，單位為摩爾每升（mol/L）；

V₂----滴定試樣消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升（mL）；

m₁----試樣質(zhì)量，單位為克（g）；

f----稀釋倍數(shù)。

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